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怎样做蒸鱼才好吃

发布时间：2024-07-23 03:31
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1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。2、加鸡...

1、秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;2、秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以...

步骤一、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。步骤二、淋入料酒，身上抹上盐。步骤三、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼...

步骤1：将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。步骤2：方...

3、晚调味。调味料必须在临蒸制时投放。过早腌制，由于盐有渗透和凝蛋白质的作用，会使鱼肉失水而影响细嫩度。4、旺火蒸。蒸鱼必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟...

材料：新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺。做法：1、将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小...

1水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。2在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯...

做法和步骤:1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩...

油适量盐适量酱油适量干辣椒适量蒜瓣适量葱姜适量花椒适量步骤 1.在集上买的鱼一般都会替顾客处理好...