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客家小吃家常做法大全

发布时间：2024-07-30 08:17
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1、咸菜焖猪肉:主料：咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许制作过程：先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟，...

钵粄（发粄、碗粄）是客家人常吃的小吃，也是祭祀场合的主客。它是经过发酵的，粄面从碗里隆起来，会出现裂缝，客家人称之为"笑"。意为喜事降临的征兆,所以碗板要...

药粄的做法与艾粄相同，加入七种草药，如鸡屎藤、苎叶、山苍树叶、白头翁、苍耳草，茅根等，有消食健胃，去暑除湿的作用。在糯米中加入蒸熟的蕃薯或山芋等可做成各...

客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块...

9. 解馋妙招：客家猪血丸客家猪血丸是一款解馋的小吃。用猪血、糯米粉等食材制作而成，外皮酥脆，内馅软糯，猪血的鲜香与糯米的软糯完美融合，让人吃得津津有味。...

制作的技术难点在于搅拌材料时温度的把握。10. 肉类举例：烊豆腐是客家人的一道特色小吃，制作简单，主要材料是半肥半瘦的猪肉、香菇、葱头等。过年粄（年糕）的制...

虽然不是粽子，但砸粽跟所有做粽子的工艺一样，把白糯米洗净，浸一晚上，然后把浸好的糯米加适量碱水拌均匀，使之泛成水粉般的明亮黄色，用锅蒸熟。把糯米饭放在木...

1、盐焗鸡名列十大客家名菜之首，和大多数客家菜一样，外表虽然一般，但吃起来可是不一般，香脆的皮、细嫩的肉、骨酥味香。2、酿苦瓜、酿豆腐和酿茄子是客家人的三...

1、客家菜除有传统的盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉这些。2、全猪套餐：主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸...